Mozartovky

Hvězda mezi vánočním cukrovím. Úžasná kombinace kakaa, pistácií a marcipánu připomínající Mozartovy koule.

minut

120

porcí

Místo mletých pistácií namelte do marcipánu maliny sušené mrazem.

TĚSTO:

změklé vegan máslo 150 g

moučkový (třtinový) cukr 120 g

hladká (špaldová) mouka 250 g

černé kakao 30 g

aquafaba 50 g (nález z cizrny)

MARCIPÁNOVÁ VRSTVA

marcipánová hmota 200 g (používám Dr.Oetker)

mleté pistácie 50 g

PRO DOKONČENÍ

vegan nutella

mleté pistácie

černá čokoláda

Všechny suroviny na těsto rychle zpracuje (v robotu) a dejte důkladně vychladit. Ideální je přes noc.
Těsto krátce propracujte, vyválejte na 3 mm a vykrajujte preferované tvary.
Pečte na 180°C (horní/spodní ohřev) zhruba 8-10 minut. Nechte úplně vychladnout.
Jednu polévkovou lžíci pistácií si odložte na pozdější zdobení. Zbytek pistácií smíchejte s marcipánem, vypracujte hmotu, rozválejte ji na 3 mm a vykrajujte stelné tvary jako z těsta. (pokud by se marcipán lepil, válejte ho přes pečicí papír nebo posypejte moučkovým cukrem.)
Pro slepování naneste na každou čokoládovou sušenku trošku nutelly, a mezi dvě sušenky vlepte marcipánový tvar.
Na závěr potřete rozpuštěnou černou čokoládou (mikrovlnka nebo vodní lázeň) a ozdobte mletými pistáciemi.

Místo mletých pistácií namelte do marcipánu maliny sušené mrazem.