Borůvkové knedlíčky

Knedlíčky z tvarohu a mouky jsou naším rodinným pokladem po babičce. Z tofu jsou skoro stejně tak dobré a navrch mě hřeje vědomí, že nepodporuji mlékárenský průmysl a trýznění krav na mléko.

minut

porcí

Uberte trochu mouky a přidejte mák. Podávejte se švestkovým rozvarem, vanilkovým pudinkem a zasypejte skořicí.

Ingredience

Na 20 knedlíčků:

TĚSTO:

neochucené tofu 1 balení (180g)

špaldová mouka 50g a dále dle potřeby po lžičkách

vanilkový cukr s pravou vanilkou

šťáva z 1/2 citrónu

BORŮVKY:

oblíbený rostlinný jogurt nebo smetana (já mám ráda kokosový nebo sójový řeckého typu)

lesní borůvky nebo jahody/meruňky

EXTRA:

vegan rozpuštěné máslo

moučkový třtinový cukr

bílý vegan jogurt

Postup

Vybalte tofu a osušte ho, nepresujte
Tyčovým mixérem ho rozmixujte dohladka, poté v míse zapracujte ostatní ingredience, aby vzniklo hladké nelepivé těsto
Ukoulejte knedlíčky, držte jednotnou velikost, např. průměr 2,5 cm
Vařte v osolené vodě 4-5 min – zkontrolujte překrojení, zda je hotový i střed
Borůvky rozmačkejte, smíchejte se třinovým cukrem a vegan jogurtem (množství ingrediencí je na vás)
Knedlíčky podávejte přelité borůvkami s jogurtem, volitelně posypané moučkovým cukrem a zalité vegan máslem.

Uberte trochu mouky a přidejte mák. Podávejte se švestkovým rozvarem, vanilkovým pudinkem a zasypejte skořicí.