Carpaccio z řepy

Skvost našich večeří! Tenounké plátky pečené řepy marinované v medu, hořčici, balsamiku, česneku a olivovém oleji. Gurmánský zážitek, jímž uspokojíte i odpůrce řepy či zapřísáhlého masožrouta. Jen si tuto dobrotu nachystejte alespoň den předem.

minut

20 + pečení a marinování řepy

porcí

Ingredience

středně velká řepa 2ks

MARINÁDA

med od zodpovědného včelaře 2 lžičky (nebo kokosový cukr)

olivový olej 6 lžic

česnek 4 stroužky propasírovaného

dijonská hořčice 1 lžička

balsamico ocet 2 lžičky

sůl 1/2 lžičky

čerstvě mletý pepř 1 lžička

volitelně:

vlašské ořechy hrst (vynechte při alergii)

polníček/rukola

vegan sýr

Postup

Řepy omyjte a každou zvlášť zabalte do alobalu. Pečte v předem vyhřáté troubě na 200°C asi hodinu a půl.
Nechte vychladnout, oloupejte slupku a škrabkou na brambory nakrájejte řepy na co nejtenčí plátky. Vezměte si na to zástěru nebo staré tričko. A nebojte, ruce i prkýnko brzy barvy pustí.
Všechny ingredience na marinádu prošlehejte a vložte do ní plátky řepy. Pokud chcete, přidejte vlašské ořechy a dejte marinovat alespoň 1 den do lednice.
Podávejte s polníčkem nebo rukolou, kváskovým chlebem a vegan sýrem.