Cherry pie

Třešně jsou nejlepší čerstvě utržené ze stromu. A pak v tomto koláči. S rumem, vanilkou, skořicí a zázvorem. Já ho mám ráda vychlazený s vegan kokosovým jogurtem. Mňam!

minut

porcí

Ingredience

NÁPLŇ

třešně 500 g

rum 2 lžíce

vanilkový cukr

skořice 1 lžička

mletý zázvor 1/2 lžičky

citrónová kůra 1 lžička sušené nebo 1 lžíce čerstvé

citrónová šťáva z 1/2 citrónu

třtinový cukr 1/2 hrnku a dále dle chuti

kukuřičný škrob 3 lžíce

TĚSTO

mouka 350g

ledová voda (z lednice) 3 lžíce

rostlinné máslo/margarín z lednice 200g

špetka soli

cukr 1 lžíce (volitelně, klidně vynechejte)

citrónová kůra 1 lžička sušené

Postup

Omyjte, osušte a vypeckujte třešně.
V kastrůlku je prosypejte všemi ostatními ingrediencemi a přiveďte k varu.
Až šťáva z třešní působením škrobu zhoustne, sundejte z plotýnky a nechte zchladnout. (Někdo nejdřív rozvaří třešně, pak slije šťávu, zahustí ji a vlije zpět k třešním. Na mě to je moc složité…)
Mouku nasypejte do mísy a přidejte dobře vychlazené máslo i všechny ostatní přísady kromě vody. V prstech rozdrobte a pro finální spojení v těsto přidejte ledovou vodu. To rozdělte na 2 díly a ve fólii dejte na 30 minut do lednice.
Rozehřejte troubu na 180°C. Vymažte a vysypejte koláčovou formu. Podle tloušťky rozváleného těsta zvládnete malou i velkou.
Jednu polovinu těsta vyválejte na průměr formy a zvednutých okrajů. Přesuňte do mísu, srovnejte, přitlačte k okrajům a podle vrchní hrany seřízněte. Propíchejte vidličkou nebo zatěžkejte pečícími fazolemi. Dejte předpéct na 10 minut.
Rozválejte druhou polovinu těsta a rozkrájejte ji na proužky.
Vyndejte předpečené těsto, vlijte do něj třešně a ozdobte mřížkou ze zbylého těsta. Přitlačte je k původnímu těstu. (Z přebytků můžete udělat druhý mini koláč třeba s meruňkami.)
Pečte asi 30 minut dozlatova.

Cherry pie

Ingredience

Postup

Jak vám chutnalo? Jak se vám vařilo? Chcete s něčím v postupu poradit nebo mi něco k receptu vzkázat? Zrušit odpověď na komentář