Další jídlo, co mi změnilo život. Dlouho jsem si myslela, že tahle ostrá octová marmeláda musí být fakt hnus. Jenže pak jsem ze tří broskví od maminky zkusila jednu malou dávku. A totálně jsem mu propadla. Hned jsem si zamluvila celou sklizeň broskví. V Indii a Bhútánu je proslavené čatní z manga s kokosovým mlékem, arašídové či mátové, v Americe brusinkové, v Karibiku papájové a v Evropě pod vlivem Britů frčí rajčatové, cuketové a jiné, v nichž bývá hůř dostupné mango nahrazováno jablkem. Ocet a cukr slouží kromě dochucovadel jako konzervanty a v tradičních indických čatní úplně chybí. Pikantní marmeládu z nich udělali až Britové. God bless the Britons!