Cuketovo-fazolový krém

Lahodná sytá polévka plné chuti. Díky fazolím a quinoe vám dodá porci bílkovin a zasytí vás.

minut

porcí

Místo fazolí můžete dát cizrnu nebo kešu ořechy.

cibule bílá 1 velká

pórek bílá část

cuketa 2 střední

česnek 4 stroužky

bílé fazole plechovka (nebo 24 hodin namočené)

sůl 1 lžička

pepř 1 lžička čerstvě mletého

zeleninový bujón v prášku 2 lžíce

kurkuma 1 lžička

miso 2 lžičky

lahůdkové droždí 3 lžíce

uzená paprika 1/2 lžičky

olivový olej/vegan máslo 1 lžíce

olivový olej na zakápnutí cukety

quinoa 200g suché

Rozehřejte troubu na 200°C.
Rozkrájejte cuketu na kostky, posolte, zakápněte olejem, posypejte pepřem a dejte péct doměkka, asi 15 minut.
Mezitím rozkrájejte cibuli, česnek, pórek a poduste je v hrnci na oleji či másle.
Přidejte uzenou papriku, kurkumu, miso a lahůdkové droždí a dobře promíchejte, nechte prohřát.
Vsypte fazole a hotovou cuketu i se šťávou, promíchejte a přesuňte do mixéru. (nebo použijte tyčový)
Do mixéru dejte kapku vroucí vody a bujón a rozmixujte dohladka. Krém má být hodně hustý, ale klidně přidejte vodu dle sebe.
Ochutnejte, přidejte: pepř, sůl, lahůdkové droždí, sójovku, umeocet, uzenou papriku apod. Chcete výraznou chuť.
Podávejte s uvařenou quinoou.

Místo fazolí můžete dát cizrnu nebo kešu ořechy.