Falešné játrové knedlíčky

Celé dětství jsme na Vánoce jedli polévku s játrovými knedlíčky. Když se nyní chceme sejít u štědrovečerního stolu s širokou rodinou, potřebovala jsem vymyslet vegan náhradu knedlíčků. Tady ji máte.

minut

porcí

Pro bezlepkovou verzi lze nahradit bulgur bezlepkovými vločkami, např. jáhlovými. Těstíčko je třeba před zavařením nechat uležet, aby vločky nasákly vlhkost.

Ingredience

vegan máslo 1 lžíce (třeba podle mého receptu na www.vegilove.cz)

řepkový olej 1 lžíce

cibule 1 menší hlava

droždí 1 kostka

uvařený bulgur 1 hrnek

tofu 1/2 (asi 90g)

majoránka 1 lžička

sůl 1/2 lžičky

čerstvě mletý pepř podle chuti

lahůdkové droždí 1 lžička

cibulový prášek 1/2 lžičky

česnekový prášek 1/2 lžičky

Tamari 1 lžička a dále dle chuti

Postup

Na másle s olejem necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
Na cibuli rozpustíme rozdrobené droždí.
Vmícháme všechna dochucovadla, krátce prohřejeme.
Vmícháme bulgur a rozdrobené tofu a pořádně promícháme.
Přendáme do misky, v níž se nám dobře pracuje s tyčovým mixérem. Mixérem krátce projedeme tak 2/3 hmoty.
Nasadíme si rukavice a propracujeme hmotu tak, aby se propojily rozmixované části s hrubými.
Ochutnáme a dochutíme.
Ukoulíme knedlíčky (tak 2 cm).
Ve vroucí polévce knedlíčky 3 minuty zavaříme.

Pro bezlepkovou verzi lze nahradit bulgur bezlepkovými vločkami, např. jáhlovými. Těstíčko je třeba před zavařením nechat uležet, aby vločky nasákly vlhkost.