Jarní hrášková polévka

Svěží jarní polévka, do níž se výborně využijí nově rašící rostlinky všude kolem. V zimě nahraďte baby špenátem z obchodu.

minut

porcí

Místo zakysané smetany dejte klasickou sladkou, třeba ovesnou – chuť bude jemnější a sladší.

Podávejte např. s cizrnovými instantními nudlemi nebo krutonky z bagety.

Ingredience

cibule

pórek bílá část

olivový olej nebo vegan máslo 1 lžíce

mražený hrášek 400g

muškátový květ špetka

lahůdkové droždí 1 lžíce

čerstvě mletý pepř 1/2 lžičky a dále podle chuti

umeocet 1 lžíce a dále dle chuti

tamari 1 lžička

miso světlé 1 lžíce

zeleninový vývar 1,2 litru

zakysaná smetana (sójová či kokosová) 3 lžíce a dále dle chuti

česnek 3 stroužky

čerstvé mladé rostlinky z lesa a zahrady (lístek máty, hrst ptačince či špenátu, pár lístků bršlice, merlíku, rukoly, kopřivy, medvědího česneku, česnáčku…), pár kvítků sedmikrásky, violky vonné atd)

Postup

Nasekejte najemno cibuli a pórek
Poduste je na rozehřátém oleji.
Vsypejte hrášek, přidejte miso, muškátový květ a pepř, promíchejte a zalijte vývarem.
Provařte 10 minut.
Rozmixujte dohladka.
Vmíchejte smetanu, lahůdkové droždí, ocet, tamari a prolisovaný česnek. Znovu rychle projeďte mixérem.
Ochutnejte a dolaďte solí či umeoctem.
Vsypejte mladé lístky bylin a rychle promixujte.

Místo zakysané smetany dejte klasickou sladkou, třeba ovesnou – chuť bude jemnější a sladší.

Podávejte např. s cizrnovými instantními nudlemi nebo krutonky z bagety.