Kadeřábkový salát

Kadeřavou kapustu pěstoval před čtvrt stoletím můj tatínek na zahrádce. Pak nějak vymizela. A teď je pár let hitem v Americe jako superpotravina. U nás ho v supermarketu skoro neseženete, ale pátrání stojí za to. Nejen, že je kadeřábek chuťově úžasný, ale především je jednou z nejzdravějších zelenin. Rozhodně ho do jídelníčku musíte zařadit.

minut

porcí

Zkuste tyto variace:

vynechte hrášek, kukuřici, rajčátka a papriku a nahraďte je granátovým jablkem a avokádem
vynechte hrášek, kukuřici, rajčátka a papriku a nahraďte je pečenou dýní, řepou a cibulí.

Ingredience

kadeřavá kapusta 4 velké listy

tahini 2 lžíce

sójová omáčka 1 lžíce

citrónová šťáva z 1/2 citrónu

vegmazán (z tohoto webu) 2 lžíce nebo 1/2 lžičky soli

cherry rajčátka 12 ks

červená paprika

mražený hrášek 1 malý hrnek

mražená kukuřice 1 malý hrnek

dýňová semínka velká hrst

slunečnicová semínka velká hrst

olivový olej 1 lžička

Postup

Umyjte kapustové listy, osušte a nožem zbavte tvrdých stonků.
Listy natrhejte do velké mísy.
Ochuťte tahini, sójovkou, solí, vegmazánem a citrónovou šťávou. A teď nejdůležitější krok přípravy: rukama promačkejte zálivku do listů, jako byste je masírovali. Mačkejte je v dlaních, aby krásně změkly. Trvá to tak 2-3 minuty.
Rozkrájejte papriku a rajčátka.
Kukuřici a hrášek přelijte horkou vodou (ne vroucí) a po minutě slijte.
Smíchejte vše s kadeřábkem.
Opražte semínka na olivovém oleji a posypejte jimi salát.

Zkuste tyto variace:

vynechte hrášek, kukuřici, rajčátka a papriku a nahraďte je granátovým jablkem a avokádem
vynechte hrášek, kukuřici, rajčátka a papriku a nahraďte je pečenou dýní, řepou a cibulí.