Korejské stir fry tofu

Tuhle skvostnou mňaminu jsem se naučila od jedné běžné korejské maminy, co dělá blog oblíbených jídel především pro svoje děti, jako já. Aby jim zůstala on-line kuchařka rodinných pokladů, až půjdou samy do světa. Můžeme se ujíst.

minut

porcí

4-5

Pokud máte rádi víc sladkou chuť, přidejte špetku cukru. A klidně i víc chilli, dostane to lepší říz. Případně na dochucení lžičku mirinu.

Ingredience

pro 4 osoby:

tofu 4 balíčky po 180g nebo 700g pevného tofu, což je ještě lepší varianta

řepkový olej na pokrytí pánve při smažení

OMÁČKA:

nať lahůdkové cibulky z celého svazku, nasekaná

Tamari nebo Shoyu 6 lžic

česnek 5 stroužků, propasírovaných

chilli v oleji 1/2 lžičky (nebo vynechte či navyšte)

sezamové semínko bílé 2 lžíce

čerstvě mletý pepř 1/2 lžičky (nebo dle sebe)

seznamový olej 2 lžíce

Postup

Mezi utěrkami vysušte tofu (zatížené aspoň 30 minut). Poté ho rozkrájejte na plátky asi 4-5 mm a dozlatova osmahněte na řepkovém oleji z obou stran.
Smíchejte všechny ostatní ingredience na omáčku.
Osmažené tofu přendejte do hrnce, zalijte omáčkou, přiveďte k jemnému varu a 5 minut za častého míchání nechte omáčku nasáknout do tofu.
Ochutnejte, případně dochuťte.
Podávejte s rýží nebo rýžovými nudlemi a čerstvou či fermentovanou zeleninou (kimči :-))

Pokud máte rádi víc sladkou chuť, přidejte špetku cukru. A klidně i víc chilli, dostane to lepší říz. Případně na dochucení lžičku mirinu.