Muhammara

Favoritka všude, kam ji donesu. Každý se zakousne a vždy, naprosto vždy, se ozve “No ta je skvělá!” Ještě aby ne, je to exotická kráska z Blízkého Východu. Nebo Středního? … Každopádně vám učaruje a bude vaším tajným esem v rukávu pro kteroukoli návštěvu.

minut

porcí

Pokud nemáte čas, papriku negrilujte. Chuť nebude tak výrazná, ale i tak dobrá. Nebo si kupte grilované papriky v oleji a pak je srabácky použijte a zkraťte tak proces přípravy pomazánky.

Ingredience

červená paprika velká

vlašské ořechy 50g

tmavé usušené pečivo na strouhanku 50g

česnek stroužek

citrónová šťáva 2 lžíce

čili vločky

čerstvě mletý pepř

římský kmín

olivový olej

sůl

Postup

2 dny předem usušte pečivo.
V den D pečivo rozsekejte na strouhanku.
Ořechy nasucho opražte na pánvi (nespalte!) a umelte (v sekáčku třeba, nemusíte skládat mlýnek).
Papriku potřete oliváčem a ogrilujte do černě flekaté slupky ze všech stran. Nechte vychladnout a oloupejte. Zbavte semínek.
Všechny ingredience včetně ořechů a strouhanky dejte do mixéru nebo projeďte tyčovým a rozmixujte dohladka.
Dochuťte kořením, česnekem a citrónem. Chcete dostat výraznou pikantní chuť.

Pokud nemáte čas, papriku negrilujte. Chuť nebude tak výrazná, ale i tak dobrá. Nebo si kupte grilované papriky v oleji a pak je srabácky použijte a zkraťte tak proces přípravy pomazánky.

Muhammara

Ingredience

Postup

Jak vám chutnalo? Jak se vám vařilo? Chcete s něčím v postupu poradit nebo mi něco k receptu vzkázat? Zrušit odpověď na komentář