Ořechy s Baileys

Famózní verze vánočního cukroví. V základní várce jich je 50, určitě to chce 2-3…

minut

120

porcí

Krém můžete udělat místo Baileys kávový s espresso shotem

na 50 ořechů:

TĚSTO

hladká špaldová mouka 125g

moučkový třtinový cukr 50g

mleté vlašské ořechy 35g

jemně mletá zrnková káva 1/2 lžičky

vegan máslo 100g

KRÉM

vegan mléčná čokoláda 125g (skvělá je Lyra, Vegan milk oat s ovesným mlékem)

vegan smetana ke šlehání 80g (třeba Rama nebo nějaká ovesná, sójová, kokosová…)

Baileys Almande (vegan) 30g (nebo Rum)

vegan máslo 40g (Alsan, Rama kostka…)

Prosátou mouku a moučkový cukr smíchejte s kávou a mletými ořechy.
Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte těsto.
Zabalte do fólie a dejte přes noc odležet do chladu.
Čokoládu zalijte studenou smetanou a společně zahřejte nad vodní lázní.
Vymíchejte, přilijte likér a promixujte tyčovým mixérem.
Přidejte kousky másla pokojové teploty a znovu promixujte.
Krém zakryjte kontaktně fólií a nechte přes noc v chladu odležet.
Těsto rozdělte na 50 kuliček a ty vmáčkněte do formiček (velmi doporučuji silikonové z Orionu, pečení s nimi je dokonale snadné)
Pečte na 180C 8-9 minut.
Polovinu vychladnutých ořechů plňte ztuhlým krémem pomocí sáčku s řezanou špičkou a přiklápějte druhou polovinou.
Skladujte v chladu!

Krém můžete udělat místo Baileys kávový s espresso shotem