Pekanové kytičky

Jedno z nej cukroví pro mě vůbec! Ochutnat mi dala kamarádka a hned jsem chtěla recept. Kamarádka už není kamarádka, ale tohle úžasné cukroví mi zůstalo.

minut

porcí

Ingredience

veganské máslo/margarín 120g

moučkový cukr 60g

vanilkový cukr 1 sáček

med 1 lžíce
(pokud nepoužíváte med, nahraďte rýžovým sirupem)

pekanové ořechy 60g mletých

pekanové ořechy cca 35-40 celých na ozdobu

aquafaba 1 lžíce (= nálev z plechovky s cizrnou)

pomerančová kůra sušená 1 vrchovatá lžička

mletá skořice 1/2 lžičky

hladká špaldová mouka 200g

čokoláda na vaření

pomerančová marmeláda

Postup

Namelte semínko a smíchete ho se 2 lžícemi vody, nechte zgelovatět.
Namelte ořechy.
Nechte změknout máslo a utřete ho s cukrem do pěny, přidejte med, lněné semínko (gel), mleté ořechy, pomerančovou kůru, skořici a propojte mícháním.
Přidejte mouku a vytvořte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte do lednice, než budete pokračovat (aspoň hodinu, klidně několik dní.)
Předehřejte troubu na 170°C. Na 2 plechy dejte pečící papír.
Těsto propracujte, vyválejte na 3mm plát, vykrajujte kytičky, skládejte na plech a pečte 10 minut. Hlídejte od 8.minuty – chcete, aby byly nepatrně nazlátlé zespodu či v jednom kraji.
Nechte úplně vychladnout. Slepujte marmeládou, zdobte vždy horní kytičku kapkou čokolády a přilepte do ní pekanový ořech.
Skladujte v krabici v chladnu a vlhku, aby změkly.