Polévka z pečených rajčat a paprik

Málokterá polévka je takto lahodná a má tak plnou, kouřovou chuť, v níž je zároveň spousta jemnosti. Dělám ji jen v srpnu, když mám velká zralá rajčata ze zahrady, protože z kupovaných to nemá cenu a už vůbec ne v zimě. Výživovou hodnotu doplňte čočkou, viz Tipy.

minut

porcí

Podávejte s naklíčenou a uvařenou černou čočkou pro dodání bílkovin a s rýží nebo s polévkovými drobnými těstovinami.

Ingredience

velká zralá voňavá rajčata 10ks

velké zralé červené papriky 4 ks

olivový olej

snítky oregána 10-15

sůl 1 lžička

bobkový list 4-5

nové koření 6 kuliček

celý pepř 6 kuliček

balsamico ocet 1 lžíce

čerstvě mletý pepř 1 lžička

zakysaná smetana vegan 2-3 lžičky (není nutné)

Postup

Rozehřejte troubu na 200°C.
Rozkrájete na 1/4 rajčata, rozprostřete je v jednom plechu, prokapejte olivovým olejem, posolte 1/2 lžičky soli a poklaďte větvičkami oregána.
Rozkrájejte papriky na větší kusy, rozprostřede v druhém plechu, zakápněte olivovým olejem, posolte 1/2 lžičky soli, poházejte novým kořením, bobkovým listem a kuličkami pepře.
Dejte péct doměkka, asi 20 minut (režim celé trouby s větrákem).
Nechte trochu zchladnout.
Vysbírejte koření a vyhoďte ho. Všechny papriky i rajčata včetně veškeré vody z plechu přemístěte do mixéru a rozmixujte na hladký hustý krém.
Přesuňte do hrnce. Je-li třeba zředit hustotu, přilijte kapku vroucí vody. Ochutnejte.
Dle chuti přidejte čerstvě mletý pepř, sůl, balsamico ocet, zakysanou smetanu a čerstvé sekané oregáno.

Podávejte s naklíčenou a uvařenou černou čočkou pro dodání bílkovin a s rýží nebo s polévkovými drobnými těstovinami.