Easy peasy špízy

Vlastně to snad ani není recept. Je to “jen” grilovaná zelenina s tofu a polentou. Ale ten efekt! Na talíři nás baví a jsou ozdobou každého grilování i letního oběda. A těch pár minut navíc, které věnujete napichování na vidlice, za to stojí. Protože jíme i očima, ne?

minut

porcí

3-4

Zeleninu vybírejte podle svých preferencí, ale držte pestrost barev. Na podzimní špízy zkuste různé dýně, pastiňák, celer, mrkev apod. Na letní můžete zvolit ještě i kukuřici. Pokud chcete víc bílkovin, přidejte tofu nebo tempeh.

Ingredience

dýně máslová 2dcl hrnek kostek

červená řepa hrnek kostek

brambory 3 -4 ks

cibule červená 3-4 ks

cuketa hrnek kostek

paprika červená 1 ks

cherry rajčátka 15-20

tofu 1-2 bločky

polenta 60g

zakysaná smetana vegan 1 kelímek

(Dr.Oetker např.)

česnek 2 stroužky propasírované

olivový olej

sůl

pepř

grilovací koření

Postup

Tofu vybalte a aspoň na 30 minut proložte utěrkami (vyměňujte), zvrchu zatěžte a vysušte tak přebytečnou vodu. Když si vzpomenete, udělejte to večer a tofu nechte odvodnit v lednici přes noc.
60g polenty uvařte podle návodu, jen dejte o 1/3 méně vody, než je doporučováno a přidejte trochu bujónu či sůl. Horkou kaši rozetřete v nejméně 0,5 cm vrstvě na velký talíř. Po zchladnutí rokrájejte rádýlkem na čtverečky, které budete později napichovat na jehlice.
Smíchejte zakysanou smetanu s troškou soli a česnekem. Pokud je hustá, rozřeďte rostlinným mlékem. Potřebujete, aby šlá cákat přes špízy.
Oloupejte a na větší kostky rozkrájejte brambory a dýni a 5 minut povařte doměkka. Vylovte a osušte.
Oloupejte a na větší kostky rozkrájejte řepu. 5 minut ji povařte ve vodě po bramborách. Vylovte a osušte.
Rozkrájejte zbylou zeleninu kromě rajčátek (cibuli na měsíčky).
Ve velké míse všechnu zeleninu (i vařenou) prokápněte olivovým olejem a prosypejte grilovacím kořením a troškou soli navíc.
Tofu rozkrájejte na kostičky, v misce prokápněte oliváčem a okořeňte. Nemíchejte se zeleninou, poničily by se kostky.
Napichujte na vidlice a střídejte barvy: brambora, cibule, tofu, paprika, dýně, cuketa, rajčátko, polenta, řepa…
Rozpalte gril a ogrilujte špízy.
Každému je na talířy ozdobte cákanci zakysané smetany.