Svíčková omáčka

Někdy je všech těch lehkých zeleninových jídel s rýží moc a bříško zatouží po vydatném prohřívacím jídle. Vegan verze svíčkové je špičková a neleží v žaludku celý den. Vykouzlete klasický český rodinný oběd. Třeba o svátcích na Štěpána.

minut

porcí

Místo tempehu podávejte s uzeným tofu. Pokud na tom vyloženě netrváte, vynechte jíšku. A ideálně si zeleninu naložte den předem, jako to dělávala maminka.

Ingredience

olej 3 lžíce

cibule velká

mrkve 3

petržele 2

celer 1/2

citrón 2

bobkový list 3

pepř 5 kuliček

nové koření 5 kuliček

třtinový nebo kokosový cukr 1 lžíce (vynechte, chcete-li)

bujón 2 hrnky

vegan smetana na vaření 1 krabička (ovesná, sójová)

vegan zakysaná smetana 1 krabička (sójová)

umeocet

lahůdkové droždí

brusinky 1 velká sklenička

smažený tempeh 2 bločky

Postup

Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
Ve velkém hrnci rozpalte olej a osmahněte zeleninu s kořením a cukrem.
Přidejte 1 oloupaný citrón, nakrájený na kolečka.
Podlijte bujónem a na mírném plameni vařte do změknutí.
Vylovte bobkové listy a kuličky koření (případně i citrón – nebo ho v omáčce rozmixujte…)
Vlijte smetany a krátce provařte.
Rozmixujte dohladka.
Dochuťte umeoctem, lahůdkovým droždím, pepřem, citrónem, solí, případně cukrem.
Podávejte s brusinkami, kolečkem citrónu, houskovým knedlíkem a smaženým tempehem.

Místo tempehu podávejte s uzeným tofu. Pokud na tom vyloženě netrváte, vynechte jíšku. A ideálně si zeleninu naložte den předem, jako to dělávala maminka.