Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky jsou pro mě Vánoce. Toto těsto je perfektní a žloutky mu ani trochu nechybí. Špaldová mouka místo pšeničné a třtinový moučkový cukr místo běžného se postarají o dokonalost.

minut

porcí

130

Rohlíčky můžete v cukru celé obalit. Já jím však radši šetřím a jen ozdobně posypu. I tak sníme cukru o svátcích víc než dost.

Ingredience

TĚSTO

špaldová mouka hladká 300 g

mleté lískové ořechy 100g (nebo vlašáky, pistácie, pekany či mandle)

moučkový třtinový cukr 80 g (mají v DM nebo v mixéru zpráškujte třtinový krystal)

sáček vanilkového cukru s pravou vanilkou

vegan máslo 200 g

mletá skořice 1/2 lžičky nebo citrónová kůra (lze vynechat)

špetka soli

POPRAŠEK

moučkový třtinový cukr 120 g (mají v DM nebo v mixéru zpráškujte třtinový krystal)

sáček vanilkového cukru s pravou vanilkou

mletá skořice 1/2 lžičky nebo citrónová kůra (lze vynechat)

Postup

Máslo rozkrájejte a nechte změknout v pokojové teplotě.
Mouku načechrejte přesátím.
Všechny ingredience dejte do robota z zpracujte hladké nelepivé těsto. Zabalte ho do fólie a alespoň 2 hodiny nechce odpočinout. Já většinou čekám i den dva, než mám čas.
Troubu rozehřejte na 170°C.
Z těsta tvořte stejně velké rohlíčky (podle velikosti jich budete mít 50 nebo 140…) – ideálně udělejte stejně velké kuličky a z nich teprve rohlíčky.
Pečte 9 minut dozlatova. Zkontrolujte o chlup dříve, ať je nepřipálíte. Každá trouba je jiná.
Po vytažení z trouby nechte zchladnout.
Smíchejte cukry na posypání a přidejte skořici či citrónovou kůru (podle toho, co jste dali těsta). Vlažné rohlíčky lehce poprašte.

Rohlíčky můžete v cukru celé obalit. Já jím však radši šetřím a jen ozdobně posypu. I tak sníme cukru o svátcích víc než dost.